バンコクでおすすめのバクテー5選！　2021年版

第5位：アロイ・ティムサム（好味点心 / Aroi Dim Sum / อร่อยติ่มซำ）

第5位は、ホワイクワン（ห้วยขวาง）にある中華料理レストラン　



。

アロイ・ティムサムは、点心、火鍋、バクテー（肉骨茶）を格安で食べることができる中華レストラン。

タイ語で、『アロイ（อร่อย）』は『美味しい』、『ティムサム（ติ่มซำ）』は『点心』、という意味。


バクテー　100バーツ。

鍋の中でグツグツと煮えたぎるタイ式バクテー。

パクチーが少し載っている。

豚肉の他に、レバー、湯葉、えのき茸、しいたけなどが入っている。


バクテーと一緒に付いてくるレタスを鍋に入れて煮込むのがタイスタイル。


レタスをバクテーの鍋の中に入れる。


スープを吸い込んだレタスが美味しい。

ジューシーな―肉を食べた後の良い舌や休めになる。


スープは中国醬油をベースに漢方を使っているが、味に深みがない。

豚肉は噛みごたえがあるが、ホロッと骨から取れるほどよく煮込まれており、出汁が染みこんでいる。

スープが染みこんだレタスは美味しいし、野菜が一杯取れて栄養バランスが良い。

値段も100バーツと安く、おすすめ！


火鍋、バクテー、点心を安く食べられる格安中華料理店。

コスパが高く美味しい。

アロイ・ティムサムの詳しい記事は、こちらをどうぞ。

第4位：皇帝肉骨茶（Jakkapat Bak Kut Teh / จักรพรรดิ์ บักกุ๊ดเต๋）

第4位は、サパーンクワーイ（สะพานควาย）にあるバクテー（肉骨茶）専門店　



。


バクテー　Lサイズ　300バーツ。

土鍋に入ったグツグツに煮立った状態で出されるタイ式黒バクテー。

熱い湯気がモクモクと土鍋の中から上がってきて中が良く見えない。


バクテーと一緒に付いてくるレタス、パクチー、生ニンニク、生赤唐辛子、2種類の付けタレ。

オレンジ色のタレは、酸味が効いている。

黒いタレは、ドロッとした粘り気があり濃口な砂糖醤油のようなタレ。


鍋に入っている具材は、豚のあばら肉、レバー、腸などのモツ、椎茸（しいたけ）などの茸（きのこ）、湯葉。
モツ系の具材は気持ち程度入っている。

一緒に付いてきたレタスとパクチーを鍋に入れ、レタスとパクチーがしんなりしてきたら、お椀によそって食べる。

スープには漢方がそれほど使われていないようだが、椎茸や豚肉などの具材がから良い出汁（だし）が出ており美味しい！


リブ肉は箸でほろりと骨から取れるほどよく煮込まれており、スープの味がよく染みており、とても美味しい！


メニューは少ないが、価格帯は良心的。

バクテーは特筆するほどではないが、普通に美味しい。

個人的には、もっと漢方を効かしたスープの方が好み。

皇帝肉骨茶の詳しい記事は、こちらをどうぞ。

第3位：ウアン・バクテー（Auan Ba Kud Tae อ้วนบะกุ๊ดเต๋）

第3位は、チャトゥチャック区（เขตจตุจักร）にあるタイ式バクテー専門店　



。


バクテーを注文すると、ドロッとした粘り気があり濃口な黒いタレが出される。
タレの中には刻んだ赤唐辛子が入っている。

ご飯　10バーツ。


熱々の土鍋に入ったバクテーは3人前　435バーツ。

白菜がたくさん入ったタイ式バクテー。


白菜の下には豚のあばら肉、椎茸（しいたけ）、エノキダケ、マッシュルーム、湯葉などが隠れている。

お椀にとりわけ、食べる。

漢方が効いたスープが体に染み渡る。
スープが染みたあばら肉は大きめで食べ応えがあり、美味しい。

野菜が多く入っているので、栄養のバランスが良いのも嬉しい。


公共交通機関からのアクセスは悪いが、バクテーは美味しくて値段もリーズナブルなので、満足度は高い。

ウアン・バクテーの詳しい記事は、こちらをどうぞ。

第2位：センフアト・バクテー（盛發肉骨茶 / Seng Huat Bak Kut Teh / ซั่งฮวดบักกุ๊ดเต๋）

第2位は、ホワイクワン（ห้วยขวาง）にあるバクテー専門店　



。

センフアト・バクテーは、マレーシアに本店があり、本場の激ウマバクテーが食べられるお勧めのバクテー専門レストラン。


土鍋バクテー　Mサイズ　380バーツ。

脂の載った豚のリブ肉とバラ肉が多く入っている。


粘り気のある濃厚ソースを入れた小皿に赤唐辛子と刻みニンニクを入れる。

赤唐辛子と刻みニンニクは、バクテーを注文すると店の人が持ってきてくれる。


マレーシアでバクテーを何回か食べたことがあるが、本場の味で、とても美味しい。

肉は良く煮込まれてほり、箸でホロリと骨から取れる。

スープは濃厚しょう油味ベースで、漢方薬に使われるような薬草のような味がする。

豚肉は脂がのっており、濃厚スープと良く合う。

Mサイズを注文したが、2、3人前はあり、ボリューム十分。


立地が悪いのが難点だが、マレーシア式バクテーが好きなら、遠出しても来る価値あり！

センフアト・バクテーの詳しい記事は、こちらをどうぞ。

第1位：イー・バクテー（義骨肉茶 / อี้บะกุ๊ดเต๋）

第1位は、バンコク中華街であるヤワラート（เยาวราช）にあるバクテー専門店　



。

イー・バクテーは、具は白菜、エノキなどの野菜をたっぷり使うタイ式バクテーで有名な店。

赤い看板が目印。


バクテー　2人前　240バーツ。

熱々の状態で運ばれてくる鍋。
グツグツという音が食欲をそそる。

野菜がたっぷり入ったタイ式バクテーで、表面は白菜しか見えない。
白菜の下には、豚足やモツの他に、えのき茸、しいたけ、湯葉などが隠れている。

唐辛子入りの黒いタレとオレンジ色のタレが付く。

黒いタレはオイスターソースベースのドロッとした濃厚なタレ。

オレンジ色のタレは、酸味が効いている。

どちらのソースも美味しいが、野菜はオレンジ色のタレ、肉は黒いタレがより合う。


肉が小さいため食べづらいが、肉はホロホロ、味もしみており、とても美味しい。

少量モツも入っており、良い味を出している。

スープはあっさりした味付け。
マレーシア式バクテーのような漢方のような味はなく、醤油をベースにした味付けで中国の調味料で味を調（ととの）えている。

味が染みた野菜も美味しいし、なにより野菜がいっぱい取れるので栄養バランス良い。
このバクテーを食べる前は、野菜をたっぷり入れるタイ式バクテーは邪道という印象があったのだが、食材のバランスや味付けが絶妙で、タイ式バクテーも気に入った！


タイ式バクテーを初めて食べたが、その美味しさに感動！

スープに豚の旨みだけではなく野菜の甘みも加わり、とても味わい深いスープになっている。
良く煮込まれた食材は、どれも味が染みており、全て美味しい。

各食材のバランスも絶妙で、最後まで飽きることなくスープまで美味しく頂くことができた。

イー・バクテーの詳しい記事は、こちらをどうぞ。

ランク外

今回選考対象だったが、ランク外となった店は以下の通り。

ランク外になったのは全て白バク。
理由はサラパオの場合味の好みが黒バクであることと、白バクは黒バクと比較すると値段が高くコスパが悪いため。

まとめ

最後に一言

今回は、今までこのブログで紹介したバンコクにあるバクテーを比較し、バンコクでおすすめのバクテー5選をランキング形式で紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

タイで食べれるバクテーはマレーシア式、シンガポール式、タイ式の3種類が中心になるが、今回ランクインが一番多かったのはタイ式バクテーで1位、3位、4位、5位の4店がランクイン、マレーシア式バクテーは2位の1店がランクインという結果となった。

個人的にはタイ式バクテーよりマレーシア式バクテーの方が味は好みなのだが、バンコクではバクテーが食べれるところが少ない上、あってもほとんどはタイ式バクテーになる。

シンガポール式である白バクも美味しいが、味は黒バクの方がサラパオは好み。
さらに白バクが食べれる店はシンガポールから進出してきたチェーン店になり値段が高く、総合的に満足度が低かったため、白バクは今回ランク外という結果になった。