バンコクでおすすめの火鍋5選! 2021年版

ที่นี่เฉิงตู หม่าล่าต้นตำรับ Teeneechengdu
今までこのブログで紹介したバンコクにある火鍋を比較し、

バンコクでおすすめの火鍋5選


をランキング形式で紹介します。


第5位:8豆火鍋


8豆火鍋
第5位は、プラチャーラートバンペン(ซอย ประชาราษฎร์บำเพ็ญ)にある火鍋料理専門店 

8豆火鍋




プラチャーラートバンペンは中国人向けの店が立ち並ぶ場所として有名な地域。

8豆火鍋
メニューは鍋料理のみ。
(↑クリックすると拡大)

まずは鍋のサイズを選ぶ。
小サイズは188バーツ、大サイズは288バーツ。

次に4種類あるスープの中から2種類選ぶ。
選べるスープの種類は、赤くて辛い麻辣(マーラー)スープ、きのこスープ、トマトソース、トムヤムソース。

8豆火鍋
調味料や薬味が置かれている棚。

8豆火鍋
2つに分かれている小サイズの鍋 188バーツ。

左側はきのこスープ、右側は赤くて辛い麻辣スープ。

きのこスープは薄味で鶏ガラの他に、漢方などに使う薬草のような味がする。

麻辣スープには、唐辛子や花椒などの香辛料をたっぷり入っており、とても辛い。

8豆火鍋
左上から時計回りに、ウンセン・セーチュアン(วุ้นเส้นเสฉวน) 38バーツ、魚を使った豆腐(เต้าหู้ปลา) 38バーツ、湯葉に似た豆腐料理(ฟองเต้าหู้) 38バーツ、かぼちゃ(ฟักทอง) 38バーツ、豚肉の薄切り(หมูสไลด์) 小サイズ 68バーツ。

タイ語で『ウンセン・セーチュアン』は直訳すると『四川風春雨』という意味だがタイ語の誤訳なのか、春雨ではなく餅のような食感の平打ち麺。

魚を使った豆腐は市販品だとは思うが、柔らかく白身魚のような味がして美味しい。


本場四川料理で使用する臓器や脳みそを使った具材も扱っており本格的。

辛さに耐性があるサラパオでも、唐辛子や花椒などの香辛料がたっぷり入っているここの麻辣スープはかなり辛かった。
唐辛子はスープに長く入れるほど辛くなるので、辛さにそれほど耐性の無い人は、まず唐辛子をスープからすべて取り出す作業をすることをお勧めする。

サービス料無し、VAT込みの明朗会計。
8豆火鍋の詳しい記事は、こちらをどうぞ。
8豆火鍋で四川料理の本場火鍋を堪能! in プラチャーラートバンペン

8豆火鍋で四川料理の本場火鍋を堪能! in プラチャーラートバンペン

今回は、プラチャーラートバンペン(ซอย ประชาราษฎร์บำเพ็ญ)にある火鍋料理専門店 8豆火鍋を紹介する。プラチャーラートバンペンは中国人向けの店が立ち並ぶ場所として有名な地域。...


第4位:ビボー麻辣(Mala UdomSuk 烧烤&麻辣烫 / หม่าล่าอุดมสุข By Biboo)


Mala UdomSuk 烧烤&麻辣烫 หม่าล่าอุดมสุข
第4位は、ウドンスック(อุดมสุข)にあるタイ人向け火鍋専門店 

ビボー麻辣




Mala UdomSuk 烧烤&麻辣烫 หม่าล่าอุดมสุข
店の奥にある薬味や調味料は無料で取り放題。

置かれている薬味は、刻んだニンニク、唐辛子、葱のみ。
中国式や台湾式の火鍋専門店にある薬味コーナーに置かれている薬味の種類と比べると、だいぶ見劣りする。

調味料は、レモン汁、ごま油、中国醬油、中国酢など中国の調味料がいくつか置かれている。

Mala UdomSuk 烧烤&麻辣烫 หม่าล่าอุดมสุข
ビュッフェメニューは、火鍋かBBQのいずれかを選ぶ場合は1人269バーツ、火鍋とBBQの両方にする場合は1人348バーツ。

火鍋のスープは、麻辣スープ、出汁スープ、豚骨スープの中から2種類選ぶ。
麻辣スープは辛味を増すことができ、辛さレベル3が49バーツ、辛さレベル6が89バーツ。

ドリンクは別料金。

Mala UdomSuk 烧烤&麻辣烫 หม่าล่าอุดมสุข
麻辣鍋セット(เซตหม่าล่า)​ 359バーツ。

あまり食べれないので単品メニューが良いと店員に言うと、店員がすすめてくれたメニュー。

紙のメニューを確認したが、このようなセットメニューは無かったので、裏メニューなのかも。

火鍋のスープは、麻辣スープ、出汁スープ、豚骨スープの中から選べるので、麻辣スープと豚骨スープを選択する。

Mala UdomSuk 烧烤&麻辣烫 หม่าล่าอุดมสุข
麻辣鍋セットに付いてくる食材。

葉野菜、キノコ類、トウモロコシ、豆腐、インスタントラーメン、豚肉。

Mala UdomSuk 烧烤&麻辣烫 หม่าล่าอุดมสุข
こちらも麻辣鍋セットについてくる豚肉。

スライスされた肉はとても薄く、反対側が透けて見える。

Mala UdomSuk 烧烤&麻辣烫 หม่าล่าอุดมสุข
野菜を全て鍋に放り込み、煮えた食材から食べていく。

タイスキのような食材だが、麻辣スープは結構本格的で美味しかった。

サラパオは妻と一緒に食べたのだが、量も丁度良かった。

1人269バーツのビュッフェでも安いが、さらに安く済ますことができたので、満足。


提供される食材はタイスキのような内容だが、麻辣スープは本格的でコスパが高い。

ビボー麻辣の詳しい記事は、こちらをどうぞ。
ビボー麻辣の麻辣鍋セットは2人前で359バーツとコスパ最高! in ウドンスック

ビボー麻辣の麻辣鍋セットは2人前で359バーツとコスパ最高! in ウドンスック

今回は、ウドンスック(อุดมสุข)にある火鍋専門店 ビボー麻辣(Mala UdomSuk 烧烤&麻辣烫 / หม่าล่าอุดมสุข By Biboo)を紹介する。...


第3位:ハイディラオ(カイテイロウ / 海底撈火鍋 / Haidilao Hot Pot)


海底撈火鍋 セントラルワールド店
第3位は、セントラルワールド(CentralWorld) 7階に店を構える火鍋専門店 

ハイディラオ




ハイディラオは世界に600店舗以上を展開する1994年中国四川省発祥の火鍋専門チェーン店。

日本にも東京や大阪に店舗があり、日本では漢字読みで『カイテイロウ』と呼ばれている。

海底撈火鍋 セントラルワールド店
店の前には椅子がたくさん用意されており、順番待ちをするお客さんが座っている。

サラパオ達も椅子に座り順番を待つことにする。

カバンを入れる籠(かご)が用意されているのがありがたい。

海底撈火鍋 セントラルワールド店
待ち受けスペースにあるスナックコーナー。

太っ腹なことに、スナックは食べ放題!
さっそくスナックを頂くことにする。

順番を待っているいる間、他にもアイス、ドリンクなどのサービスがある。

海底撈火鍋 セントラルワールド店
注文はこのタブレット端末で行なう。
言語はタイ語、英語、中国語に対応。

鍋のスープは全7種類で、4種類まで選ぶことができる。

海底撈火鍋 セントラルワールド店
肉メニュー。

オーストラリア産和牛 700バーツ、豚の首肉の薄切り 150バーツ、牛タン 320バーツ。

料理の写真に書かれている時間は、美味しく食べるため茹でる目安の時間。

メニュー左上のオーストラリア産和牛であれば、茹でる時間は15~20秒が目安という意味。

海底撈火鍋 セントラルワールド店
テーブルにあるIHヒーターに店員が鍋を置く。


麻辣鍋 260バーツ、白湯鍋 120バーツ。

麻辣鍋は花椒(ホアジャオ)や唐辛子が入っているタイプと花椒や唐辛子を取り除いたタイプがあり、値段は同じ。

サラパオ達は花椒と唐辛子を取り除いた鍋を選択。

花椒と唐辛子が入ったままだと時間の経過とともにどんどん辛くなるので、鍋が届くといつも花椒と唐辛子を取り除くのだが、この手間が無くなるので助かる。

海底撈火鍋 セントラルワールド店
店員が注文したタレを持ってきてくれる。

タレは右下から時計回りに、胡麻タレ、醤油ベースのソース、麻辣ソース、ごま油ベースのソース、ハイディラオソース。

右の小皿に入っているのが店名を使ったハイディラオソースだが、これはソースというより豚のひき肉。

サラパオは麻辣ソースが一番好み。

食材がソースに浸(ひた)るぐらいソースを大量につけるのが好きなので、ソースの量が少ない。

ちなみに、ソースのお代わりは自由。

海底撈火鍋 セントラルワールド店
豚バラ(Pork Belly) 半サイズ 90バーツ。

豚の肩肉(Pig Shoulder Slices) 半サイズ 90バーツ。
豚の肩肉は味がイマイチ。

海底撈火鍋 セントラルワールド店
カンフー麺(Lao Kungfu Noodles) 55バーツ。

麺職人が目の前で麺を作ってくれる。
目の前のカンフーパフォーマンスのみならず、麺を茹でてくれる。

海底撈火鍋 セントラルワールド店
帰りにこんなお土産まで頂く。

中身はビスケットとスナック。


セントラルワールドにあるので使い勝手は良いが、人気がありすぎて入店まで長時間待つ必要がある。

順番待ち中に店頭ではスナック、アイス、ドリンクなどのサービスがある。

メニューの価格帯は高め。

店内でのサービスレベルも最高レベル、料理も美味しいので、この人気には納得。

ハイディラオの詳しい記事は、こちらをどうぞ。
ハイディラオはサービス最高の火鍋専門店 in セントラルワールド

ハイディラオはサービス最高の火鍋専門店 in セントラルワールド

今回は、セントラルワールド(CentralWorld) 7階に店を構える火鍋専門店 ハイディラオ(カイテイロウ / 海底撈火鍋 / Haidilao Hot Pot)を紹介する。ハイディラオは世界に600店舗以上を展開する1994年中国四川省発祥の火鍋専門チェーン店。2021年7月26日現在、タイにはバンコク、チェンマイ、パタヤ、プーケットに計6店舗展開。日本にも東京や大阪に店舗があり、日本では漢字読みで『カイテイロウ』と呼ばれている。...


第2位:老地方餐館(Lao Ti Fang / เหล่าตี้ฟาง)


老地方 เหล่าตี้ฟาง
第2位は、プロンポン(พร้อมพงษ์)にある中国料理レストラン 

老地方餐館




老地方餐館は日本人に人気の中国料理レストラン。

赤を基調をした古き良き中国の雰囲気が漂う店構え。

老地方 เหล่าตี้ฟาง
鍋メニュー。

鍋メニューは3種類ある。
白湯と麻辣スープはスープのみなので、オプションの食材を選ぶ。
  • 白湯と麻辣スープ(White Soup and Spicy Soup):258バーツ
  • 魚入りタロイモスープ(Fish with Taro Soup):499バーツ
  • 鶏肉入り薬草スープ(Chicken with Chinese Herb Soup):499バーツ


鍋の食材メニュー。

大根 50バーツ、カエル 118バーツ、キクラゲ60バーツ。 

老地方 เหล่าตี้ฟาง
白湯と麻辣スープ(White Soup and Spicy Soup) 258バーツ。

真っ赤な麻辣スープには赤唐辛子と花椒(ホアジャオ)がたくさん浮いている。

老地方 เหล่าตี้ฟาง
羊肉(เนื้อ​แพะ) 148バーツ。
赤身の肉で良い香りがする。

豚肉(เนื้อ​หมู) 98バーツ。

麺(Noodles) 70バーツ。

老地方 เหล่าตี้ฟาง
野菜からスープに入れていき、煮えた食材から食べていく。

白湯は鶏ガラベースの漢方スープで体によさそう。

麻辣スープは辛さの中に出汁の旨味をしっかり感じることができる日本人好みの味。

老地方 เหล่าตี้ฟาง
胡麻タレ(Sesame sauce) 30バーツ。
胡麻の味が濃厚なペースト状のタレ。

ニンニクなどの薬味は出されなかった。


BTS プロンポン駅から徒歩5分という立地の割には値段はお手頃。
メニューは豊富で料理も美味しいので、日本人に人気があることに納得。

サラパオは初見だったため、火鍋のみしか注文しなかったのだが、満席で人手が足りていないようで長時間、何も無い状態が続き辛かった。

人気店の為、入店した時は冷菜や点心などすぐに来そうな料理を注文することを強くお勧めする。

老地方餐館の詳しい記事は、こちらをどうぞ。
老地方餐館の火鍋は辛さの中に旨味を感じる絶品スープ! in プロンポン

老地方餐館の火鍋は辛さの中に旨味を感じる絶品スープ! in プロンポン

今回は、プロンポン(พร้อมพงษ์)にある中国料理レストラン 老地方餐館(Lao Ti Fang / เหล่าตี้ฟาง)を紹介する。老地方餐館は日本人に人気の中国料理レストラン。赤を基調をした古き良き中国の雰囲気が漂う店構え。...


第1位:巷里成都(Teeneechengdu / ที่นี่เฉิงตู)


ที่นี่เฉิงตู หม่าล่าต้นตำรับ Teeneechengdu
第1位は、ナラーティワート(ซอย นราธิวาสราชนครินทร์)にある串火鍋専門店 

巷里成都




ที่นี่เฉิงตู หม่าล่าต้นตำรับ Teeneechengdu
火鍋の説明。
  1. 麻辣スープのみか麻辣・鶏白湯のハーフ&ハーフかのいずれかを選ぶ。スープ代はどちらも369バーツ。
  2. 1階の冷蔵庫から自分で食材を持ってくる。食材の値段は刺さっている串の数により異なり、刺さっている串の数1本あたり5バーツ。
  3. タレは自分で調味料を混ぜて作る。タレの皿は1皿50バーツ課金される。使用したタレの皿は再利用可能。

ที่นี่เฉิงตู หม่าล่าต้นตำรับ Teeneechengdu
麻辣・鶏白湯のハーフ&ハーフ 369バーツ。

ที่นี่เฉิงตู หม่าล่าต้นตำรับ Teeneechengdu
スープが煮立ってきたので、持ってきた串に刺さった食材をスープに入れていく。

麻辣スープは見た目ほど辛くはない。

鶏白湯はあっさりした味。

火が通った食材から順次頂く。

ที่นี่เฉิงตู หม่าล่าต้นตำรับ Teeneechengdu
食べた串の数は85本。

1本5バーツなので、串料理だけの料金は合計425バーツ。


大人気の串火鍋専門店だけあり、串火鍋はクセになる美味しさ!

火鍋の食材の価格帯は普通だが、火鍋のスープ代で369バーツとタレの皿1皿につき50バーツ掛かるため、トータルではそれなりの料金になる。

鍋料理は、1人だとコスパが悪いので2人以上で行くことをお勧めする。

巷里成都の詳しい記事は、こちらをどうぞ。
巷里成都は料理・デザート共に激ウマ!再来店確定の串火鍋専門店 in ナラーティワート

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今回は、ナラーティワート(ซอย นราธิวาสราชนครินทร์)にある串火鍋専門店 巷里成都(Teeneechengdu / ที่นี่เฉิงตู)を紹介する。...


ランク外


今回選考対象だったが、ランク外となった店は以下の通り。
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今回は、RCAにある火鍋専門店 兄弟串串香(ซวงตี๊ สุกี้เสฉวน)を紹介する。...


チャーブー・テージウは牛肉メインの美味しい火鍋専門店 in ナラーティワート

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今回は、ナラーティワート(ซอย นราธิวาสราชนครินทร์)にある火鍋専門店 チャーブー・テージウ(大吉呈潮汕牛肉火鍋/ร้านชาบูแต้จิ๋วเลิศ)を紹介する。タイ語で、『チャーブー(ชาบู)』は『しゃぶしゃぶ』、『テージウ(แต้จิ๋ว)』は『潮州(ちょうしゅう)』、という意味で、『潮州式しゃぶしゃぶ』という意味の店名。チャーブー・テージウは、牛肉メインの美味しい火鍋を楽しめる、火鍋専門店!チャーブー・テージウは、今...


FuFu Shabuはビュッフェスタイルの台湾式しゃぶしゃぶ専門店 in アーリー

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今回お邪魔したのは、BTS アーリー駅(สถานีอารีย์)から徒歩13分、ラマ6世通り(ถนน รามา6) ソイ 30に店を構える台湾式しゃぶしゃぶ専門店 フーフーシャブ(FuFu Shabu)。 妻がサラパオの職場の近くまで車で来ているのでついでに迎えに来てもらい、そのまま車で夕食を食べに来ました。ラマ6世通りは公共交通からのアクセスは悪いですが、お洒落で美味しい店が多いグルメ料理でこのブログでも何店か紹介しています。フーフーシャブは、...


まとめ


最後に一言


サラパオは火鍋が好きなのだが、残念なことにバンコクで火鍋料理を食べれるレストランは少ない。

今回紹介した火鍋料理はランク外になった店も含めておすすめの店なので、バンコクで火鍋料理を探している人の参考になれば幸いです。
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