Gargantuaはレストランと同品質の肉を扱う精肉店 in シーロム

Gargantua
今回は、シーロム(สีลม)にある精肉店 

Gargantua


を紹介する。

Gargantuaは、同じソイに店を構えるフランス料理レストラン indigoが経営している精肉屋で、レストランで出される肉と同品質の肉が購入できるとあって、欧米人に人気。


地図



Gargantuaの地図はこちら。

場所は、BTS サラデーン駅(สถานีศาลาแดง)からから徒歩3分、コンベント通り(ถนนคอนแวนต์)の一番奥。


Gargantua前のストリートビュー。

画面をフリックして周りの風景を確認したり、矢印を押すことで順路の風景を確認できます。
初めて訪れる人は、参考にどうぞ。

店内


Gargantua
店の壁にかかっている肉の各部位に関する説明写真。

Gargantua
表記価格は1kg当たりの値段。

シポラタ(CHIPOLATA) 650バーツ。
フランスで一般的に食されている羊腸に粗挽きにした豚肉を詰めたソーセージ。
羊の腸を使っているため、直径は18mmと細く皮が薄いのが特徴。

メルゲーズ(MERGUEZ) 650バーツ。
羊肉にパプリカと唐辛子を加え羊腸に詰めた辛口のソーセージ。
フランスではかなりの知名度の高いソーセージで、主に鉄板や網で焼いて調理する。

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パテ・プロヴァンス(PATE PROVENCAL) 590バーツ。
プロヴァンス風パテ。

プロヴァンスとは南フランスの一部の地方。
パテは肉や魚などの具材を細かく刻み、ペースト状あるいはムース状に練り上げたフランス料理。


パテ・カンパーニュ(PATE CAMPAGNE) 540バーツ。
田舎風パテという意味で、フランスの伝統的な家庭料理のひとつ。

Gargantua
パテ(Steak haché) 540バーツ。
ハンバーガーに最適なサイズのパテ。

バヴェット・オングレ(BAVETTE ONGLET) 800バーツ。
バヴェットは横隔膜の付け根にある筋肉質の部分の内臓類で日本で言うハラミ。
オングレは横隔膜の上部、フィレ肉と隣り合った部分の内臓類で日本で言うサガリ。


牛肉以外に、ラム肉、豚肉もある。

Gargantua
ピクルス、オリーブオイル、オリーブ。

Gargantua
パスタ。

飲食


Gargantua
サラパオが購入したのは二品。

一品目は、トゥールーズ(TOULOUSE) 305g 197.50バーツ(1キロ当たり650バーツ)。
豚肉、塩、クローブ、ブラックペッパーなどを豚腸に詰めたフランス南西部の都市トゥールーズ名産の生ソーセージ。

Gargantua
15分くらいかけて焼き色が付くまで時間を掛けて焼く。

Gargantua
肉は粗挽きで、太めなソーセージで、皮を噛み切ると中から肉汁があふれ出る。

バルサミコとマスタードで食べる。

Gargantua
二品目は、サーロインステーキ 516g 645バーツ(1キロ当たり1,250バーツ)。

Gargantua
味付けは塩、コショウのみ。

付け合わせは焼きニンニク。

焼いたことで脂が抜け一回り小さくなる。

Gargantua
肉質は良く、噛むと肉の甘い脂の味がじゅわーと口の中に広がる。

最後に一言


今回は、シーロムにある精肉店 Gargantuaを紹介しましたが、いかがでしたでしょうか?

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今回のサラパオポイントは7点。(全10点満点)
今までこのブログで紹介した精肉店の中では全体的に安い。

扱っている肉も牛肉、豚肉、羊肉と幅広い。

次回来店した時は、パテを購入したい。

基本情報


精肉店:Gargantua
クレジットカード:不可
VAT:7%(込)
住所:BTS サラデーン駅(สถานีศาลาแดง)から徒歩3分
      10/5 ถนน คอนแวนต์ แขวง สีลม เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร 10500
駐車場:有
電話:+66 2 630 4577
営業時間:8:00 - 20:00
定休日:無
個室:無
喫煙席:無
FB(英語):https://www.facebook.com/gargantuaboucher/
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