ラーン・バイブアはバンコクでは希少なタイヤイ料理店 in ホワイクワン

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ร้านใบบัว
今回は、ホワイクワン(ห้วยขวาง)にあるタイヤイ料理レストラン 

ラーン・バイブア


(ร้านใบบัว)を紹介する。

ラーン・バイブアのオーナーはミャンマーのチャイントン(ကျိုင်းတုံ)という街の出身で、タイヤイ族(シャン族)のタイヤイ料理を食べることができる。

タイ語で、『ラーン(ร้าน)』は『店』、『バイ(ใบ)』は『葉』、『ブア(บัว)』は『蓮(はす)』、という意味。

ホワイクワンは、中国雲南省から移住してきた人達により中華料理店が数多く立ち並び、ヤワラート(เยาวราช)に次ぐ、バンコク第二の中華街と呼ばれているエリア。


地図



ラーン・バイブアの地図はこちら。

場所は、MRT ホワイクワン駅(สถานีห้วยขวาง)から徒歩8分、ソイ・プラチャーラートバムペン(ซอย ประชาราษฎร์บำเพ็ญ) 9沿い。


ラーン・バイブア前のストリートビュー。

画面をフリックして周りの風景を確認したり、矢印を押すことで順路の風景を確認できます。
初めて訪れる人は、参考にどうぞ。

店内


ร้านใบบัว
店に入った右手のテーブルには、北タイ料理とタイヤイ料理が並ぶ。

料理の注文はここで行なう。

会計は食後に行なう。


ร้านใบบัว
ショーケースに置かれているおかずの数々。

好きなおこずを選んでご飯に載せてもらうことができる。

ร้านใบบัว
籠に入っている豚の皮の素揚げ。

勝手に持って行き食べて良い。
代金は会計時に清算してくれる。

ร้านใบบัว
料理の注文を行ない冷房の効いたガラス張りの店内に入る。

4人掛けの木造テーブルが何卓か並んでる。


来店したのは、土曜日午後5時半。

サラパオ達以外にいた客は、地元に住んでいるタイ人客が二組。

メニュー


ร้านใบบัว

ร้านใบบัว
店の壁に掛けられた黒板に書かれたメニュー。

飲食


ร้านใบบัว
卓上に置かれている調味料は、ナムプラー、砂糖、唐辛子。 

卓上に置かれているペットボトルの水は飲むと、会計時、清算してくれる。

ร้านใบบัว
カオニアオ・ウプ(ข้าวเหนียวอุ้บ)。

花で黄色に色付けしたもち米。
タイヤイ料理。

ร้านใบบัว
カオ・パンジン(ข้าวปันจิ้น)。

米に豚の血とひき肉を混ぜ蒸したタイヤイ料理。
ニンニクチップがたくさん載っている。

豚の血の独特の味がついており、食感や味は、あえて例えるならば日本料理のおこわに近い。

ร้านใบบัว
タム・カヌン(ตำขนุน)。

ジャックフルーツのソムタム。
タイヤイ料理。

ジャックフルーツの原型は無く、なめらかで茄子の様な舌触り。
辛い。

ร้านใบบัว
ゲーンガイ・ウプ(แกงไก่อุ้บ)。
タイヤイ料理。

鶏ガラが効いたスープの中にたくさんの鶏肉が入っている。 
辛い。

ร้านใบบัว
カオソーイ・ガイ(ข้าวซอยไก่) 70バーツ。
鶏のカオソーイ。
タイヤイ料理。

酸味の効いたピリ辛の漬物、エシャロット、マナーオが付く。 


カオソーイと言えば、タイ北部のチェンマイ(เชียงใหม่)が有名だが、カオソーイはミャンマー発祥の料理で、それがラオス北部を経由してタイ北部に伝わった。

ร้านใบบัว
麺は中太の平打ちストレート麺。

スープにはココナッツミルクが入っているが、タイで食べれる一般的なカオソーイと比較して辛味が強い。

ร้านใบบัว
カオソーイ・ノイ(ข้าวซอยน้อย น้ำจิ้มทำจากพริกขี้หนู น้ำมะขาม) 小サイズ 30バーツ。

通常は60バーツなのだが、味見をしたいと伝えると半分のサイズにしてくれた。

ร้านใบบัว
折り紙サイズの薄い米麺に、半固形のピリ辛ソースを付けて食べる。

最後に一言


今回は、ホワイクワンにあるタイヤイ料理レストラン ラーン・バイブアを紹介しましたが、いかがでしたでしょうか?

今回のサラパオポイントは5点。(全10点満点)
ミャンマーのタイヤイ料理が食べれる、バンコクでは希少なレストラン。

味はチャイントンの素朴な家庭料理。

全体的に辛口かつ独特な味付けのため、日本人の口には合わない。

基本情報


タイヤイ料理:ラーン・バイブア(ร้านใบบัว)
予算:150~300バーツ(昼、夜)
クレジットカード:不可
VAT:7%(込)
サービス料:無
住所:MRT ホワイクワン駅(สถานีห้วยขวาง)から徒歩8分
      13 5-6 ซอย ประชาราษฎร์บำเพ็ญ 9 แขวง ห้วยขวาง เขตห้วยขวาง กรุงเทพมหานคร 10310
駐車場:無
電話:+66 2 690 3166
営業時間:11:00 - 21:30
定休日:無
アルコール:有
ランチメニュー:無
個室:無
喫煙席:無
FB(タイ語):https://www.facebook.com/BaibuaNorthernThaifood/
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